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Curiosidades
Por que o ovo flutua numa solução de sal? E murcha numa solução de açúcar?
Vamos analisar caso a caso das experiências abaixo:
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Lembrando que toda e qualquer experiência de química deve ser feita com o acompanhamento de um professor de química ou quando a experiência for simples e feita em casa, como é o caso, na presença de seus pais.
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Lembrando que toda e qualquer experiência de química deve ser feita com o acompanhamento de um professor de química ou quando a experiência for simples e feita em casa, como é o caso, na presença de seus pais.
Estes experimentos tem por objetivo observar o processo de osmose através da membrana de um ovo e também verificar sua densidade.
Você verá que através da osmose é possível introduzir ou retirar matéria de um ovo sem quebrá-lo ou perfurá-lo.
Você irá precisar de colher, 4 ovos, vinagre, açúcar, sal comum, água e 3 copos.
1°) O que acontece se colocar um ovo fresco com a casca em um copo contendo uma solução de ácido acético, vinagre, diluído em água? Figura (a)
O que vai acontecer é que o ácido acético presente no vinagre vai reagir com a substância da casca do ovo, o CaCO3, permanecendo a membrana do ovo intacta, conforme a reação abaixo:
2 CH3COOH(aq) + CaCO3(s) → Ca(CH3COO)2 + H2O(l) + CO2(g)
Da reação de ácido acético, CH3COOH, com o carbonado de cálcio, CaCO3, podemos observar na prática que sobre o ovo irá formar várias bolhas de gás carbônico, dióxido de carbono, o CO2.
Figura (a) Figura (b) Figura (c)
2°) O acontece se colocar um ovo sem casca num copo d’água?Figura (b)
Se o ovo for colocado na água pura sem a casca o ovo absorverá a água. Por tanto ovo ficará inchado. Ou seja, o fluxo osmótico ocorre para dentro do ovo.
O fluxo efetivo de solvente de uma membrana permeável apenas ao solvente é denominado osmose. Constata-se que esse fluxo ocorre espontaneamente do meio menos concentrado para o meio mais concentrado.
3°) E se agora colocar outro ovo em um copo com uma solução concentrada de açúcar (água com certa quantidade de açúcar)? Figura (c)
Aqui veremos o ovo murchar, pois o fluxo osmótico ocorre para fora do ovo.
4) O que acontece se colocar um ovo num copo apenas com água da torneira e adicionar aos pouco cloreto de sódio, sal de cozinha, o NaCl?
Bem, assim que colocar o ovo dentro do copo com água, percebe-se que o ovo afunda, pois a densidade do ovo é maior que a da água. À medida que coloca o sal a densidade da mistura (água + sal) ficará maior do que a do ovo, logo ovo flutuará.
Detalhe importante: Talvez seja preciso esperar de 1 a 3 horas para observar melhores resultados nas experiências 1°), 2°) e 3°).
Espero que estes simples experimentos agucem a sua curiosidade querido leitor.
Observação: Cuidado com os experimentos caseiros! Nenhuma experiência deve ser realizada por conta própria, por mais simples que seja. A efetiva realização deve ter autorização e supervisão do(a) professor(a), ou de um responsável da área ou supervisionado e autorizado por seus pais.
Tente fazer as experiências e conte-me se observou o descrito acima. Abraço querido leitor!
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